|
|
Tortilla A La Espanola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr vastkokende aardappelen, *1 grote ui, *olijfolie, *4 a 5 eieren, *zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaaf de geschilde aardappelen in dunne plakken. Ui in plakken snijden. Bak dit samen in een ruime scheut olijfolie. Beetje zout erover. Deksel op pan en laten garen, ongeveer 15 minuten. Af en toe omscheppen. Hak de plakjes aardappel wat kleiner met een houten spatel. Doe alles in een zeef boven een kom. De opgevangen olie bewaren.
Doe het aardappelmengsel in een andere kom en meng er de eieren door met nog wat zout.
Verhit wat van de bewaarde olie in een flinke koekenpan en verdeel er het ei/aardappelmengsel in. Op een niet te hoog vuur bakken tot de tortilla bijna helemaal stevig is geworden. Laat hem op een plank glijden en kiep hem omgedraaid weer terug om ook de andere kant nog even te bakken. Niet te lang, dan wordt het rubber. Van vuur af laten afkoelen tot lauw. Dan is ie het lekkerst.
|
|
|